La Conserverie Solidaire Mobile
Samedi 27/09 – Place Cathédrale 12h30 à 17h30.
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« Cultivez, conservez & consommez malin… Des produits de chez vous toute l’année».
À l’heure actuelle, de nombreux acteurs sociaux (organismes d’insertion socio-professionnelle, CPAS…) mettent en place des jardins collectifs ou solidaires, organisent des formations en maraîchage tandis que d’autres récoltent les invendus des grandes surfaces. Pour tous ces projets, il est important de réapprendre à fabriquer des conserves. Ces dernières apportent, en effet, une valorisation des productions locales ainsi qu’un modèle économique viable sur l’ensemble de l’année (en saison et hors saison). La conservation des denrées alimentaires permet en outre de réinjecter dans le circuit économique et social, indépendamment des récoltes, des produits aujourd’hui gaspillés.
Soucieuse de la qualité de vie, du respect de l’environnement et du non-gaspillage, la Province de Liège a souhaité mettre à la disposition des opérateurs d’insertion et de formation, des producteurs et des maraîchers, un atelier itinérant de transformation des fruits et légumes.
La Conserverie Solidaire a pour objectif d’organiser des actions de sensibilisation et de formation aux différentes méthodes de conservation –hors chaîne du froid- des légumes et des fruits. Elle peut également être mise à disposition des producteurs et maraîchers désireux de transformer leurs récoltes.
La Conserverie Solidaire, c’est une équipe jeune et dynamique qui propose :
– Une sensibilisation à l’alimentation saine
– Des formations aux Bonnes Pratiques d’Hygiène
– Des formations aux différentes méthodes de conservation des légumes et des fruits
– La réalisation de différentes recettes (légumes et fruits appertisés, soupes, chutneys, confitures, …)
– Des formations aux exigences normatives (AFSCA, HACCP, production biologique, …)
Une initiative de la Province de Liège
Une collaboration des départements Formation et Agriculture de la Province de Liège. Ce projet de la Province de Liège a reçu l’appui du Secrétariat d’Etat à l’Intégration Sociale et à la Lutte contre la Pauvreté dans le cadre de l’appel à projet 2013 de soutien à l’économie sociale. La Conserverie solidaire mobile permet la transformation des fruits et légumes de saison en conserves dans un environnement équipé aux normes sanitaires de l’AFSCA.
